Hozzávalók:
(4 adag)
2 ek vaj
20 dkg baconszalonna, főtt tarja, kötözött sonka vagy valami hasonló húsnemű
1 nagy fej hagyma
1 nagy sárgarépa
1 szál póréhagyma
kb. 5 dkg zellergumó
10 dkg hántolt árpa
9-10 dl víz
2 babérlevél
3 db szegfűszeg
só, bors, szerecsendió
1 dl tejszín
1 ek étkezési keményítő/liszt
Ez az egytálétel is egy "ahány ház, annyi szokás" jellegű kaja. Graubünden kantonból való, de a szomszédos osztrák tartományokban is ismerik, és minden rendes svájci hüttében lehet kapni.
Hozzávalók (3-4 adag):
kb. 3 ek olaj
6 felső comb (vagy ennek megfelelő mennyiségű egyéb csirketetem)
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
kb. 1 dl víz vagy fehérbor
1 hámozott paradicsom (konzerv)
fél kaliforniai paprika
1 kisebb cukkini
1 közepes padlizsán fele
esetleg 1 marék olívabogyó
só, bors, egyéb fűszerek (pl. a): a harissza nevű magrebi fűszerkeverék, vagy b) francia fűszerkeverék: kakukkfű, oregano/szurokfű, zsálya, és mehet mellé 1-2 babérlevél is), esetleg egy kis citromhéj vagy 1 ek citromlé.
Hozzávalók:
(kb. 2-3 adag)
2 db csirkecomb (kb. 50 dkg)
2-3 ek olaj
1 nagyobb gerezd fokhagyma
1-2 dkg friss gyömbér (ha nincs, szárított is jó, de kell bele)
1 babérlevél
fél-fél kk kakukkfű, fahéj, kurkuma, bors, szegfűszeg, szerecsendió, só
kb 1 dl víz
10-15 dkg aszalt szilva
10-15 dkg aszalt barack